Alcanes et alcools/Les alcools

Un alcool est une molécule organique qui possède un groupe caractéristique hydroxyle sur sa chaine carbonée.

Les alcools sont rangés en trois classes selon le nombre k’' d'atome de carbone lié à l'atome de carbone porteur du groupe hydroxyle.

Classe	Primaire	Secondaire	Tertiaire
k	1	2	3
Exemple	$\mathrm{H}{\phantom{A}}_3\mathrm{C}\mathsf{-}\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_2\mathsf{-}\mathrm{O}\mathrm{H}$ éthanol ou ethan-1-ol	$\mathrm{H}{\phantom{A}}_3\underset{\genfrac{}{}{0ex}{}{|}{OH}}{\mathrm{C}-\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}^{-}}\mathrm{C}\mathrm{H}{\phantom{A}}_3$ propanol ou propan-2-ol	2-méthylpropan-2-ol

Dans la nomenclature officielle, on numérote la chaine carbonée principale d'un alcool de façon à ce que le carbone portant le groupe hydroxyle ait le plus numéro. On écrit ensuite le nom de la molécule comme si c'était un alcane en remplaçant le « e » du suffixe « ane » par « ol » en précisant le numéro du carbone sur le quel est fixé le groupe hydroxyle quand c’est nécessaire.