Artificiel ou naturel/Extraction d'espèces chimiques

Techniques d'extraction d'espèces chimiques

Nous utilisons ou consommons au quotidien des produits qui résultent d'une extraction d'espèces chimiques et cela depuis l'Antiquité.

Voici quelques techniques d'extraction "traditionnelles" :

• Le pressage : (Jus d'orange)

Les Égyptiens écrasaient des fleurs pour en extraire le parfum (espèce chimique).

• La décoction : (Teinture)

On place la plante dans l'eau froide et l’on porte à ébullition.

• L'infusion : (Thé)

On fait tremper les végétaux finement divisés dans l'eau bouillante.

• La macération : (Fruits dans l'alcool)

On laisse séjourner la substance à froid dans un solvant organique.

• L'enfleurage : (Parfum)

Les fleurs sont étalées sur de la graisse (animale), les odeurs (espèces chimiques) des fleurs "passent" dans la graisse.

Toutes les extractions précédentes sont réalisées à partir de produits naturels. Le solvant permet d'extraire une ou plusieurs espèces chimiques d'un solide.

Remarque : En pratique on extrait une substance chimique à partir d'un liquide (le solvant).

Principe de l'extraction par solvant

Principe général

Miscibilité, solubilité, densité et masse volumique

L'extraction par solvant repose sur quatre notions : la miscibilité, la solubilité, la densité et la masse volumique.

Miscibilité

Modèle:Définition
Modèle:Exemple

L'extraction par solvant repose sur ce principe ; en effet l'espèce chimique à extraire doit être miscible avec le solvant (c'est-à-dire qu’ils doivent pouvoir se mélanger). Ensuite on récupère la phase {solvant + espèce chimique} puis on sépare le solvant et l'espèce chimique.

Solubilité

Modèle:Définition

Cette caractéristique est importante, car il faut que les espèces chimiques à extraire soient plus solubles avec le solvant (ici la solubilité peut être comprise comme l'affinité).

Masse volumique

La masse volumique ρ (rho) d'une substance est le quotient de sa masse m (en kilogramme, kg) par son volume V (en m³), elle s'exprime donc en kg/m³ ou $kg\cdot m^{-3}$

Densité

La densité des liquides et des solides se mesure par rapport à l'eau, la densité des gaz se mesure par rapport à celle de l'air. C’est le rapport de la masse d'un volume de l'espèce chimique par la masse du même volume d'eau.

or d’après la masse volumique, on a :

masse espèce chimique : $m=\rho \cdot RS$
masse eau : $m^{\prime }={\rho }_{eau}\cdot V$

d'où :

$d=\frac{m}{m^{\prime }}=\frac{\rho \cdot V}{{\rho }_{eau}\cdot V}$

Le volume se simplifie, ce qui donne :

La densité n'a donc pas d'unité.

On remarque qu'avec cette convention, la densité de l'eau est d=1.

Choix du solvant

Les différents solvants utilisés

L' eau est souvent utilisée mais il existe de nombreux solvants organiques comme :

- le dichlorométhane
- l'éthanol ("l'alcool")
- le cyclohexane
- l'éther de pétrole
- le toluène
- le pentane

Les propriétés des solvants

• L'espèce chimique à extraire doit être la plus soluble possible dans le solvant
• Après extraction, on peut évaporer le solvant, sa température d'ébullition doit donc être basse.
• Le solvant doit être le moins dangereux possible.
• Lorsque l'espèce chimique à extraire est dans une phase aqueuse, le solvant ne doit pas être miscible dans l'eau.

Modèle:Définition

Deux exemples d'extraction

Ampoule à décanter

Extraction à partir d'un produit naturel

L'extraction à partir d'une substance naturelle est appelée extraction directe. La substance contenant les espèces chimiques à extraire est laissée directement dans un solvant (la macération, la décoction et l'infusion sont des extractions directes). Il suffit ensuite de séparer le solvant de la substance par filtration (ou décantation solide-liquide).

Extraction d'une espèce chimique à partir d'un liquide : exemple de l'eau

Cette extraction est aussi appelée extraction liquide-liquide.

Modèle:Principe

Pour réaliser une extraction liquide-liquide, on utilise une ampoule à décanter.

L'hydrodistillation

Principe

Schéma d'une distillation
1. Bec bunsen (pour chauffer)
2. Ballon
3. Tour de distillation
4. Thermomètre
5. Sortie de l'eau froide
6. Réfrigérant à eau
7. Entrée de l'eau froide
8. Erlenmeyer

On fait chauffer certaines parties des plantes (feuilles ou fleurs par exemple) dont on veut extraire les huiles essentielles, en présence d'eau.
Grâce à la chaleur, les cellules renfermant les huiles essentielles éclatent ; ces substances odorantes sont généralement volatiles et sont entraînées avec la vapeur d'eau, jusqu'au réfrigérant où la vapeur d'eau et les huiles essentielles se condensent ; on récupère alors ce distillat qui est formé de deux phases : une phase aqueuse, contenant l'eau, et l'huile essentielle.

Modèle:Définition

Qu'est-ce qu'une huile essentielle ?

C'est un ensemble de substances volatiles extraites d'un végétal. Elles peuvent être extraites des feuilles, des fleurs, des baies, de la tige, du tronc, de l'écorce, etc.
L'espèce majoritaire est appelée principe actif.
La teneur en huiles essentielles dans une plante est de l’ordre de 1 à 3%.

Généralement ces huiles essentielles sont :

• odorantes,
• huileuses,
• peu solubles dans l'eau,
• moins denses que l'eau (la phase organique se trouve donc souvent au-dessus de la phase aqueuse),
• toxiques à forte dose,
• altérables en présence d'air (c'est pourquoi un parfum ne sent pas éternellement lorsqu'on se parfume).

Liens

Wikipédia

• Décoction
• Infusion
• Macération
• Enfleurage
• Hydrodistillation
• Huile essentielle